आयुर्वेद में विरुद्ध आहार किसे कहा गया है?

Views: 1691 जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि विपरीत यानि उल्टे आहार को विरुद्ध आहार कहा जाता है। अब सवाल ये है कि आहार किससे विपरीत है? या किससे उल्टा है? उत्तर है कि एक आहार दूसरे आहार से विपरीत हो, तो आयुर्वेद में इसे विरुद्ध आहार कहा जाता है। बहुत से लोग एक स्वस्थ दिनचर्या का पालन करते हैं और अपने भोजन में पौष्टिक आहारों का ही सेवन करते हैं।लेकिन कई बार उन्हें नहीं पता होता है कि जिन दो पौष्टिक आहारों का सेवन वो एक साथ कर रहे हैं, आयुर्वेद में उन आहारों को विरुद्ध आहार की श्रेणी में रखा गया है। इसलिए उन्हें स्वास्थ्य से जुड़ी किसी ना किसी समस्या का सामना करना पड़ता है।

आज के लेख में हम जानेंगे कि आयुर्वेद में किन आहारों को विरुद्ध आहार की श्रेणी में रखा गया है? साथ ही यह भी जानेंगे कि विरुद्ध आहार का सेवन करने से हमारे शरीर को किस तरह का नुकसान होता है?

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विरुद्ध आहार के प्रकार -

आयुर्वेद में विरुद्ध आहार के कुल 18 प्रकार बताए गए हैं , जिसमें से प्रमुख विरुद्ध आहार निम्नलिखित हैं -

1.  देशविरुद्ध आहार- अपने क्षेत्र में पैदा होने वाले अन्न से अलग अन्न के सेवन को देश विरुद्ध आहार माना गया है। जैसे भारत में ही बहुत लोग विदेशों के खान-पान को बहुत चाव से खाने लगे हैं लेकिन कम ही लोग इस बात को समझते हैं कि विदेश के वातावरण के अनुसार वह आहार विदेशी लोगों के लिए तो उपयुक्त होता है लेकिन भारत में उसके सेवन से स्वास्थ्य पर बुरा असर देखने को मिलता है। 


2.  कालविरुद्ध आहार-  काल का अर्थ है समय यानि समय के विपरीत खाया जाने वाला आहार कालविरुद्ध आहार कहलाता है। अगर आप सर्दी के मौसम में ठंडी चीजों जैसे कोल्ड ड्रिंक, आइस क्रीम आदि का सेवन करते हैं तो इसे कालविरुद्ध आहार माना जाता है। इससे हमारी सेहत पर बुरा असर पड़ता है।  


3. अग्निविरुद्ध आहार- शरीर के दोषों के अनुसार हर व्यक्ति के शरीर में अग्नि की मात्रा अलग अलग होती है। पित्त प्रवृत्ति के लोगों में अग्नि तत्व अधिक मात्रा में पाया जाता है। अगर ऐसे लोग भोजन कम मात्रा में करते हैं या फिर अधिक उपवास करते हैं तो इसे अग्नि विरुद्ध आहार की श्रेणी में रखा जाएगा। ठीक इसी प्रकार कफ प्रवृत्ति वाले लोग अगर अधिक मात्रा में भोजन ग्रहण करते हैं तो उनके स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है।  


4. मात्राविरुद्ध आहार- कुछ चीजों को साथ में खाने के लिए उनकी मात्रा का विशेष ध्यान रखना पड़ता है। जैसे शहद और घी को समान मात्रा में लेना नुकसानदेह माना जाता है किन्तु दोनों की मात्रा कम ज्यादा करके आप एक साथ भी सेवन कर सकते हैं।  


5. दोषविरुद्ध आहार- शरीर में पाए जाने तीनों दोषों को ध्यान में ना रख कर लिया जाने वाला आहार दोषविरुद्ध आहार कहलाता है। 


6.  वीर्यविरुद्ध आहार-आयुर्वेद में आहार के दो स्वभाव बताए गए हैं। पहला उष्ण स्वभाव व दूसरा शीत स्वभाव। अगर दोनों स्वभाव वाले आहारों का सेवन एक साथ कर लिया जाए तो इसे वीर्यविरुद्ध आहार कहा जाएगा। 

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विरुद्ध आहार के सेवन से होने वाले विकार-

1. इससे आँखों की रोशनी कम हो सकती है या फिर रोशनी पूरी तरह से जा सकती है। 


2.  इससे त्वचा संबंधित विकार जैसे कुष्ठ रोग आदि होने की संभावना बढ़ जाती है। 


3.  इससे पाचन से जुड़ी समस्याएं देखने को मिल सकती हैं । 

 विरुद्ध आहार के सेवन से शरीर में खून की कमी भी हो सकती है।

निष्कर्ष-

इस प्रकार से हमने विरुद्ध आहार के प्रकारों व उससे होने वाले विकारों का विस्तार से विश्लेषण किया। इसके दुष्प्रभावों से बचने के लिए आयुर्वेद में बताई गई पंचकर्म चिकित्सा का सहारा लिया जाता है।

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